Как хранить лимон в домашних условиях: разрезанный, в холодильнике, на зиму, сроки хранения

Содержание

Как хранить лимон

Сегодня лимон – доступный продукт, практически круглогодично доступный на прилавках магазинов. И если во времена тотального дефицита вопрос, как хранить лимоны долго, был достаточно актуален, то в последнее время они были доступны всегда. Но последний сезон показал, как может скакать цена на этот такой полезный цитрус, естественно, не в пользу покупателя. Поэтому вспомнить все проверенные способы хранить лимоны долго, будет совсем не лишним.

Чтобы хранить лимоны в домашних условиях максимально долго необходимо соблюдать ряд условий по их содержанию. При этом в зависимости от состояния плодов будут меняться как условия, так и продолжительность их хранения. В данной статье мы рассмотрим, как правильно хранить лимоны в домашних условиях зимой и летом в холодильнике и без него.

Важное, о хранении лимона

В холодильнике лимоны можно сохранить на 4-5 недель! Для этого вам потребуется купленные лимоны помыть и поместить их в плотно закрывающуюся тару (например пластиковый сосуд или зип-пакет). Её необходимо положить в отсек для овощей, где температура хранения оптимальная — от 6 до 8 °C.

При комнатной температуре лимоны хранятся не больше одной недели. После они начинают сохнуть и теряют свой вид. Если же вы планируете использовать лимон за этот срок, то до его употребления лимон может стать отличным декором вашей кухни, положив его в фруктовницу или красивую вазу.

Разрезанный лимон в холодильнике хранится всего несколько дней, но и тут нужно знать, как делать это правильно. Самым действенным способом является хранение лимона в специальной лимоннице. Если же её нет, то храните его срезом вниз на блюдце, слегка посыпанным сахаром или солью.

Как хранить лимоны в домашних условиях

Несмотря на то, что лимон на первый взгляд может долго храниться, при комнатной температуре срок его хранения существенно уменьшается. Он быстро теряет влагу , усыхает или наоборот – начинает портиться и плесневеть.

Хранить лимоны без холодильника при комнатной температуре можно не более 14-ти дней. Чтоб продлить этот срок, необходимо смазать кожуру растительным маслом. Это подарит цитрусу еще неделю.

Чтобы лимоны не гнили, нужно держать их в максимально сухом месте, при этом избегая попадания на них солнечного света.

Ни в коем случае нельзя хранить лимоны без холодильника в полиэтиленовом пакете.

Как хранить лимоны в холодильнике

Одним из наиболее популярных вариантов является хранение лимонов в холодильнике.

Чтобы хранить лимоны максимально долго, перед помещением их в общую камеру холодильника рекомендуют каждый фрукт завернуть в бумагу для впитывания излишков влаги. Также можно предварительно смазать кожуру лимонов растительным маслом, после чего поместить плоды в полиэтиленовые пакеты. Чтобы долго хранить лимоны потребуется поддержание температуры в холодильнике не выше +8 градусов. В случае обеспечения указанных выше условий лимоны сохранят свежесть на протяжении примерно двух месяцев.

Как хранить разрезанный лимон

Стоит заметить, что продолжительное время хранить разрезанный лимон в любом случае не получится, так как он будет достаточно быстро засыхать. Чтобы замедлить данный процесс, наиболее простым и правильным решением будет положить разрезанный лимон на тарелку срезом вниз и накрыть сверху стаканом.

Сейчас в магазинах можно купить специальную лимонницу, в которой разрезанный лимон будет свежим в холодильнике примерно 7 дней.

Существует еще несколько хитростей, как хранить разрезанные лимоны:

  • положить лимон срезом вниз на блюдце, смазанное уксусом или посыпанное сахаром;
  • смазать место среза яичным белком;
  • опустить лимон срезом вверх в чистую воду так, чтоб она не попадала на срез.

Как хранить лимоны с сахаром

Большинство хозяек считает, что единственным способом правильно хранить лимоны в домашних условиях на протяжении длительного времени является их консервация в разрезанном виде с сахаром. В таком случае обеспечивается наибольший период пригодности фруктов к употреблению.

Хранить лимоны с сахаром можно как очистив их предварительно от кожуры, так и просто нарезав фрукты тонкими ломтиками.

Нарезку лимонов необходимо осуществлять при помощи острого ножа, толщину ломтиков обеспечивать на минимальном уровне (не более 5 мм). После того, как лимон будет разрезан, ломтики укладывают в банку слоями, чередуя фрукты с сахаром. Соответственно, сначала насыпается слой сахара, затем выкладывается слой лимона, затем снова сахар и так далее. Сахар к фруктам добавляется в пропорции 1-к-1, то есть на один килограмм лимонов идет один килограмм сахара.

После укладки нарезанных лимонов в банку их желательно выдержать на протяжении недели при комнатной температуре чтобы сахар полностью растворился, после чего переместить в холодильник.

При стандартной температуре в общей камере хранить лимоны можно на протяжении полугода. Зимой можно вынести такую банку на балкон при условии, что температура не будет опускаться ниже 0 градусов.

Как еще можно хранить лимоны

Есть еще несколько способов хранить лимоны, которые не так распространены, но при этом не менее эффективны, нежели популярные:

  • хранение лимонов в песке в погребе;
  • хранение лимонов в ящиках с опилками в погребе. Для максимального продления срока хранения рекомендуется предварительно обернуть каждый плод в вощеную бумагу;
  • хранить лимоны можно в герметичных бутлях. Для этого в чистые стерильные банки плотно укладывают лимоны, туда ставят кусок зажженной свечи и сразу закатывают. Огонь сожжет кислород и лимоны будут храниться очень долго;
  • хранить лимоны в банке с водой. Плоды нужно полностью покрыть водой и поместить в холодильник. Менять воду необходимо ежедневно.

Смотрите также:

Узнайте, как в домашних условиях сохранить мандарины дольше

Никто не любит, чтоб портились продукты, особенно – дорогостоящие. Потому важно знать, как правильно хранить пармезан

Купили много яиц? Это не проблема, если вы будете знать, сколько дней можно хранить яйца в холодильнике

В данной статье вы найдете всю информацию о том, как хранить сухие дрожжи в домашних условиях

Статья о том, как хранить грейпфрут расскажет Вам много нового и интересного о хранении цитрусовых плодов.

А Вы знали, что помело лучше хранить завёрнутым в бумагу? Узнайте секреты об этом фрукте из нашей статьи!

Как хранить лимоны в домашних условиях

Лимоны являются неотъемлемой частью рациона человека. В них содержится большое количество полезных витаминов и микроэлементов, которые защищают организм от различных заболеваний. Чтобы эти цитрусы можно было покупать на несколько недель вперед, необходимо знать, как их правильно хранить.

Критерии выбора плодов

Перед тем как учиться правильно хранить лимоны в домашних условиях, необходимо уметь выбрать наиболее качественные плоды. Это трудная задача, справиться с которой помогут советы опытных садоводов. Они рекомендуют выбирать цитрусы по следующим критериям:

  1. Внешний вид. Качественный лимон должен иметь равномерную окраску. Кроме этого, на плодах не должно быть каких-либо дефектов, черных пятен или точек.
  2. Кожура. Внешний слой хорошего плода всегда ровный. Если же на нем будут складки, подвявшие участки или впадины, то лучше не рисковать и поискать более приемлемые варианты.
  3. Упругость. Этим качеством должна обладать кожура цитруса. Проверить это можно путем легкого надавливания на разные участки поверхности плода.
  4. Спелость. Недозрелый лимон будет иметь не желтую, а зеленовато-желтую кожицу.
  5. Запах. Аромат цитруса должен быть таким, чтобы его можно было почувствовать даже через кожуру.
  6. Толщина. У хороших лимонов всегда тонкая кожица. Если удастся найти такой плод, то можно быть уверенным не только в его качестве, но и в наличии большого количества полезных веществ.

Как сохранить целые лимоны?

Хранение целых лимонов в холодильнике считается наиболее правильным вариантом. В таком виде они могут оставаться свежими на протяжении 1 месяца. Благодаря отсутствию надрезов удастся сохранить лимонный сок, который богат важными для человека витаминами и минералами.

Работу выполняют следующим способом:

  1. Среди купленных плодов выбирают только самые красивые, ароматные и не имеющие каких-либо повреждений.
  2. После этого их тщательно моют и выкладывают на стол.
  3. Как только лишняя влага испарится, цитрусы аккуратно заворачивают в пергаментную бумагу. Благодаря этому можно не только предотвратить попадание влаги, но и защитить плоды от нежелательного контакта друг с другом.
  4. Подготовленные лимоны складывают в специальные контейнеры или полиэтиленовые пакеты.
  5. Ёмкости герметизируют и ставят на нижнюю полку холодильника.

Если есть желание хранить лимоны в морозилке, то их нужно будет дополнительно смазать растительным маслом. Это создаст защитный слой, который убережет кожуру от негативного воздействия холода.

Простые способы хранения разрезанного лимона

Хранить разрезанный лимон гораздо труднее, чем целый. Это связано с влиянием множества факторов не только на кожицу, но и на внутреннюю часть плода. Однако предприимчивые хозяйки нашли несколько способов увеличить срок хранения лимонов, порезанных небольшими дольками.

Лимоны с сахаром в банке в холодильнике

Этот простой и эффективный способ позволяет сохранить нарезанный лимон на срок до 6 месяцев. Имея такую возможность, рекомендуется заготавливать цитрусы на всю зиму.

Правильная последовательность действий:

  1. Плоды тщательно моют, высушивают от влаги и режут тонкими кольцами или полукольцами.
  2. На дно заранее подготовленной банки насыпают сахарный песок.
  3. Сверху кладут несколько слоев цитруса.
  4. Аналогично продолжают заполнение стеклянной емкости до ее горлышка.
  5. Подготовленные продукты оставляют на столе до тех пор, пока весь сахар не растворится.
  6. Только после этого банку закрывают крышкой и ставят лимоны с сахаром в холодильник.
Читайте также:  Клопогон: посадка и уход, фото, выращивание из семян, применение в ландшафтном дизайне, размножение

Хранение лимонов в соли

Заготовить лимоны на зиму можно не только с помощью сахара, но и соли. Готовый продукт будет свежим не менее 6 месяцев и сохранит все свои полезные вещества. Единственный недостаток этого способа — солоноватый вкус настоявшихся плодов. Из-за этого их добавляют во время приготовления вторых блюд или необычных десертов.

  1. Вымытые плоды режут кусочками произвольной формы.
  2. На дно чистой банки насыпают тонкий слой соли.
  3. Сверху равномерно выкладывают цитрусы.
  4. На них помещают лавровый лист и несколько горошин черного перца.
  5. Повторяют все те же действия до заполнения емкости.
  6. Заготовку закрывают крышкой и ставят в холодильник.

Замороженные лимоны

Наиболее длительное хранение лимонов возможно при использовании морозильной камеры. В этом случае плоды могут пролежать около года и не испортиться.

Заготавливают цитрусы следующим образом:

  1. Плоды моют, сушат и режут тонкими ломтиками.
  2. После этого их помещают в морозильную камеру и выдерживают там в течение 5 часов.
  3. Затем цитрусы кладут в контейнеры или пакеты и возвращают в морозилку.

Хранение на блюдце

Если нужно сохранить разрезанный плод всего на несколько дней, то можно воспользоваться обыкновенным блюдцем. Кроме этого, понадобится стакан и небольшое количество сыпучих ингредиентов.

Делают заготовку так:

  1. На блюдце насыпают немного соли или сахара.
  2. Сверху помещают цитрус (разрезом вниз).
  3. Затем плод накрывают стаканом. Если лимон слишком большой, то можно воспользоваться чашкой или банкой.
  4. Блюдце отправляют в холод, где можно хранить лимон от 5 до 15 суток.

Как правильно хранить цедру лимона?

Цедра является одним из самых востребованных ингредиентов, используемых во время приготовления различной выпечки и десертов. Измельченная кожица цитруса придает блюдам приятный лимонный запах и избавляет от необходимости использования искусственных ароматизаторов.

Для длительного хранения необходимо выполнить следующее:

  1. С помощью овощерезки срезают верхний желтый слой кожицы.
  2. Получившиеся тонкие пластинки выкладывают на пергаментную бумагу.
  3. Сверху цедру прикрывают марлей.
  4. После этого продукт кладут на подоконник и следят, чтобы на него попадали солнечные лучи.
  5. Через 2 дня цедру перекладывают в банку и хранят при комнатной температуре.

Рецепты заготовок с лимоном

Цитрусы можно хранить в виде различных заготовок на зиму. Рецепты их приготовления простые, поэтому доступны даже людям с ограниченными финансовыми возможностями.

Лимон с имбирем

Это заготовка считается одним из лучших средств, помогающих бороться с простудными заболеваниями и укреплять иммунитет.

  1. Предварительно вымытые плоды чистят от кожуры.
  2. Цитрусы без цедры режут крупными кусками и перемалывают на мясорубке.
  3. С имбиря удаляют верхний несъедобный слой.
  4. Очищенный корень трут на мелкой терке.
  5. Подготовленные продукты перекладывают в миску, где смешивают с жидким медом.
  6. Полученную массу раскладывают по банкам и плотно закрывают капроновыми крышками.
  7. Стеклянные емкости ставят на полку холодильника и хранят не более 1 месяца.

Лимон с медом

Смесь этих 2 полезных компонентов является эффективным лекарственным средством против различных сезонных заболеваний. Кроме этого, она обладает приятным вкусом и станет хорошим дополнением к праздничному чаепитию.

Лимонно-медовую массу готовят по такому рецепту:

  1. С вымытых цитрусов срезают кожуру.
  2. Оставшуюся часть плода помещают в блендер, где перемалывают до состояния однородной массы.
  3. После этого ее смешивают с натуральным медом в пропорции 2:1.
  4. Лакомство перекладывают в стеклянную банку с закручивающейся крышкой и оставляют на 30 минут при комнатной температуре.
  5. Затем емкости ставят в темное место с температурой не более +10°C и влажностью около 70%.

Лимонное варенье

Для того чтобы заготовить лимонное варенье на зиму, необходимо купить 1 кг спелых плодов и 1,5 кг сахарного песка, а также пропустить через фильтр 0,5 л воды.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

  1. Тщательно вымытые лимоны разрезают на 4 части.
  2. Затем их 2 раза пропускают через мясорубку.
  3. Густую массу перекладывают в кастрюлю с толстым дном.
  4. Туда же выливают очищенную воду и насыпают сахарный песок.
  5. Ёмкость ставят на медленны огонь и доводят смесь до кипения.
  6. Будущее варенье готовят 7 минут, а затем снимают с плиты.
  7. Лакомство оставляют настаиваться при комнатной температуре в течение 10 часов.
  8. После этого его повторно кипятят и варят 10 минут.
  9. Сняв с плиты, варенье настаивают 12 часов.
  10. Через указанное время варят лакомство третий раз. В этом случае его нужно выдерживать на плите около 15 минут.
  11. Готовую ароматную сладость переливают в банки.
  12. Стеклянные емкости охлаждают и ставят в прохладное место, где они будут надежно защищены от солнечных лучей.

Цукаты

Это лакомство представляет собой сваренные в сахарном сиропе сочные плоды. В большинстве случаев готовят их из различных видов цитрусов. Наиболее вкусными и полезными считают лимонные цукаты. Процесс их приготовление состоит из такой последовательности действий:

  1. Из всех купленных лимонов выбирают только самые спелые. В них будет много сока, который необходим для получения вкусных цукатов.
  2. Плоды несколько раз моют и высушивают бумажными полотенцами.
  3. С помощью острого ножа цитрусы режут дольками, толщина которых не должна превышать 5 миллиметров.
  4. Их кладут в подходящую по размеру кастрюлю и заливают холодной водой.
  5. В таком виде дольки оставляют на 24 часа. Эта простая операция поможет избавиться от чрезмерной горечи.
  6. Через указанное время жидкость сливают, а лимонные ломтики просушивают.
  7. После этого их укладывают в сухую емкость.
  8. Каждый слой пересыпают сахарным песком.
  9. Продукты оставляют при комнатной температуре на 2 часа. За это время из цитрусов выделится большое количество сока.
  10. Ёмкость с будущими цукатами ставят на слабый огонь, доводят до кипения и варят в течение 5 минут.
  11. Затем лакомство снимают с плиты и оставляют на 12 часов.
  12. Аналогичную процедуру проводят еще 1 или 2 раза.
  13. Проваренные дольки лимонов вынимают из сиропа и помещают на деревянную доску или противень.
  14. Цукаты сушат 2 дня в теплом месте. При этом их периодически переворачивают и посыпают сахарной пудрой.

Готовое лакомство хранят в холодильнике.

Читайте также:

Ответ на вопрос о том, можно ли замораживать красную икру, положительный. Заморозка помогает увеличить длительность…

Даже длительное хранение гранатов не ухудшает их свойств. Однако для того, чтобы сохранить полезность, фрукты…

Рыбные продукты по праву считаются самыми употребляемыми, для более длительного хранения их замораживают или коптят.…

Как сохранить лимоны свежими

Хранить лимон в домашних условиях можно от 1-2 недель до 4-5 месяцев. Сроки хранения зависят от качества купленных фруктов, типа емкости, в которых хранятся плоды и места их расположения: цитрусовые можно хранить в холодильнике, погребе или в шкафу, если это высушенная цедра. Вопреки общему мнению, длительное хранение лимонов возможно без использования химикатов или естественных консервантов.

Сколько можно хранить лимон

При хранении лимонов в домашних условиях можно увеличить срок годности плодов до 4-5 недель, если держать их в холодильнике. При этом в качестве места размещения лучше выбрать не морозилку, а отдел для фруктов и овощей или лимонницу.

В условиях комнатной температуры лимоны сохраняют свои полезные свойства и привлекательный внешний вид 6-7 дней, не больше. Чем выше температура в помещении, тем быстрее кожура и мякоть цитрусовых начинают высыхать.

Еще сложнее сохранить свежесть разрезанного на дольки фрукта. В таком состоянии плод быстро теряет влагу и приходит в негодность уже через 1-2 дня.

Натертая цедра и свежевыжатый лимонный сок хранятся в морозильной камере от 4 до 6 месяцев.

Как правильно выбирать лимоны для длительного хранения

Чтобы лимоны не испортились за считанные дни, недостаточно хранить их по всем правилам – многое зависит от качества фруктов. При выборе плодов следует придерживаться следующих рекомендаций:

  • поврежденный товар портится быстро, поэтому не стоит брать помятые или поцарапанные плоды;
  • если при сжатии фрукт легко поддается давлению, это значит, что он подвергался предварительной заморозке, которая негативно влияет на аромат и полезные свойства продукта;
  • чересчур мягкие лимоны могут оказаться подгнившими;
  • слишком жесткая текстура плода указывает на его незрелость.

Какие емкости подходят для хранения лимона

Чтобы сохранить лимоны свежими в домашних условиях как можно дольше, их размещают в специальной таре. Для хранения этого продукта лучше всего подойдут:

  • герметичные стеклянные емкости (например, лимонница);
  • пластиковые контейнеры;
  • зип-пакеты для фруктов.

Тару с цитрусовыми лучше всего хранить в холодильнике в отсеке для овощей при температуре 6-8°С.

Как правильно хранить лимоны в домашних условиях

То, насколько долго плоды будут оставаться свежими, напрямую зависит от условий хранения лимонов. Рекомендуется придерживаться следующих правил:

  1. Лимоны необходимо хранить при температуре 6-8°С. Для этого лучше всего подойдет холодильник или погреб. Зимой можно убрать на застекленный балкон. Главное, не забывать прикрывать их при сильных морозах.
  2. Продукт нельзя держать в помещении с повышенной влажностью, иначе он начнет подгнивать.
  3. На плоды не должны попадать прямые солнечные лучи. Лучше убрать их в темное сухое место.
  4. Ни в коем случае нельзя держать цитрусовые в полиэтиленовых пакетах при комнатной температуре. В таких условиях они портятся очень быстро.
  5. Не следует размещать плоды на полке с другими продуктами. Лучше убрать их в специальный отсек для овощей и фруктов.
  6. Нельзя убирать фрукты в морозильную камеру. После заморозки они утрачивают свой приятный аромат и насыщенность вкуса.

Как хранить лимон в холодильнике

Без каких-либо дополнительных мер защиты срок хранения плодов в холодильнике составляет около 2-х месяцев. Этот показатель можно увеличить до 4-х месяцев, если придерживаться следующих правил:

  1. Большое количество плодов рекомендуется завернуть в пергамент, чтобы предотвратить усыхание. Если один лимон уже был приобретен испорченным, гниль или болезнь не перейдет при таких условиях хранения на другие экземпляры.
  2. Перед помещением плодов в полиэтиленовый пакет или пергамент их кожуру следует смазать растительным маслом. Масляная пленка замедляет испарение влаги.

Как хранить разрезанный лимон в холодильнике

Разрезанный лимон сложнее хранить – в таком виде он гораздо быстрее начинает усыхать. Увеличить срок хранения до 7 дней можно с помощью размещения фрукта в лимоннице. Также существует ряд небольших хитростей, которые могут продлить ему «жизнь»:

  • разрезанный лимон хорошо сохраняет свежесть, если положить его срезом вниз на тарелку, смазанную уксусом, и накрыть стаканом;
  • сохранить нарезанный лимон свежим чуть больше недели можно с помощью смоченной в уксусе салфетки, в которую заворачивают плод;
  • пищевая пленка хорошо сдерживает испарение влаги со среза на фрукте, если герметично упаковать его;
  • место среза можно смазать небольшим количеством яичного белка;
  • в неглубокую емкость заливают воду и кладут в нее плод, но обязательно срезом кверху, так, чтобы вода не заливала его (в противном случае фрукт быстро сгниет).

Отдельно стоит выделить следующий способ хранения лимона, разрезанного на дольки: кусочки убирают в банку или иную стеклянную емкость, присыпают солью, лавровым листом и перцем. Недостаток этого способа в том, что к лимонному запаху прибавится специфический аромат перца и лаврового листа. Кроме того, продукт станет непригодным для приготовления десерта.

Читайте также:  Лаватера: выращивание из семян, когда сажать

Как хранить очищенные лимоны

Цитрусовые, с которых сняли цедру, очень быстро теряют влагу. Чтобы замедлить высыхание фруктов, их хранят в герметичной стеклянной таре. В качестве дополнительной меры защиты сосуд до краев наполняют водой.

Как сохранить лимоны без цедры

Очищенный от цедры плод предпочтительнее всего держать в стеклянной таре, доверху наполненной водой. В роли консервантов используют следующие продукты:

Если фрукт в дальнейшем будет употреблен для приготовления сладких блюд, лучше брать в качестве консерванта мед или сахар. Если будет входить в состав мясных или рыбных блюд, для консервации больше подойдет соль.

Как хранить цедру лимона

Лимонную цедру изготавливают в виде стружки, которую снимают с верхнего слоя кожуры, или порошка. В первом случае продукт можно заморозить, но чаще всего цедру подвергают сушке. Замороженную массу убирают в холодильник. Сухую стружку или порошок засыпают в сухую стеклянную емкость и размещают контейнер в помещении с хорошей вентиляцией воздуха.

Как хранить тертый лимон

Чтобы натереть лимон, его предварительно замораживают. После этого натертую массу распределяют по специальным порционным пакетам или контейнерам. Важно, чтобы емкость для хранения продукта была герметично закрыта.

Как сохранить лимоны на долгий срок

Существует несколько способов максимально увеличить срок хранения лимона. К числу самых простых и действенных относят следующие:

  1. Около 3-4 месяцев можно хранить свежие плоды, сложенные в глубокую миску с водой.
  2. Достаточно долго сохраняются полезные свойства и товарный вид плодов, если сложить их в банку с водой. Фрукты заливают водой так, чтобы она полностью покрывала их, после чего убирают банку в холодильник. В помещении банку держать не рекомендуется, но и в морозилку лимоны не стоит убирать. Это теплолюбивая культура, которая замерзает и размягчается при температуре ниже 6°С. Сложность способа заключается в том, что воду в банке нужно менять каждые 2-3 дня.
  3. В течение нескольких месяцев лимоны остаются свежими, если их покрыть восковой бумагой, однако способ этот не из простых. Кроме того, цена на воск достаточно высока. С другой стороны, эффективность консервирующих свойств этого материала неоспорима. Плоды заворачивают в восковую бумагу, каждый фрукт отдельно, после чего их складывают в глубокую стеклянную или пластиковую емкость для хранения. Она должна плотно закрываться.
  4. Вместо восковой бумаги можно использовать и натуральный воск. В этом случае вещество растапливают с помощью водяной бани. В размягченный воск окунают кисть и тонким слоем покрывают консервантом поверхность плодов. Как только воск застынет, лимоны убирают в контейнер и убирают в погреб или в холодильник. Для того чтобы плоды не приобрели неприятный привкус, желательно время от времени проветривать контейнер.
  5. Вакуумный способ очень эффективен, но процесс откачки воздуха из емкости может вызывать некоторые затруднения. Лимоны по этому методу складывают в большую стеклянную банку, но не набивают ее целиком, до упора. Лимит – ½ от общего объема банки. На верхних плодах устанавливают невысокую свечу или свечной огарок. Фитиль поджигают, после чего необходимо плотно закрыть емкость. В конечном итоге процесс горения «съест» весь находящийся в сосуде кислород. Сигналом того, что в банке кончился воздух, станет погасшая свеча. В такой вакуумной среде лимоны хранятся несколько месяцев.

Как сохранить лимоны на зиму

Надолго сохранить лимон в свежем виде в холодные зимние месяцы можно в холодильнике, если правильно подобрать тару, но этот способ лучшего всего подходит для небольшого количества плодов. Значительные объемы фруктов держать в холодильнике неудобно – они будут занимать весь отсек для фруктов и овощей.

Прекрасный способ сохранения качества лимонов – размещение плодов в мелкозернистом песке. Его удобно использовать в качестве укрывного изолирующего материала, благодаря отменным гигроскопичным свойствам, т.е. способности предотвращать преждевременное усыхание фруктов. Это происходит за счет того, что крупицы песка поглощают лишнюю влагу из воздуха.

Перед тем, как присыпать плоды песком, его необходимо тщательно прокалить в духовке. Для этого песок высыпают в пластиковый или стеклянный контейнер слоем толщиной не более 3 см. После обработки в него выкладывают лимоны и засыпают их так, чтобы песок возвышался над фруктами на 2-3 см.

Повысить эффективность хранения плодов в песке можно с помощью плотной бумаги (пергамента), в которую заворачивают каждый фрукт. Если позволяет объем контейнера, плоды выкладывают в несколько слоев.

Альтернативный способ сохранения плодов зимой – сушка тонко нарезанных долек лимона. В таком виде продукт прекрасно сохраняет первоначальный витаминный состав и может использоваться впоследствии как пищевая добавка к чаю.

Сушат лимонные дольки естественным образом в течение недели или за 5-6 часов при температуре 50°С. Высушенные ломтики хранят в стеклянной таре, пластиковом контейнере или в бумажном пакете. Главное – держать продукт в сухом темном месте.

Дополнительно об особенностях длительного хранения лимонов можно узнать из видеоролика:

Заключение

Хранить лимон в домашних условиях довольно просто, если правильно выбрать качественный продукт, тару и температурный режим. При этом важно помнить о том, что если плоды по какой-то причине испортились, для употребления в пищу они непригодны. Даже если срезать заплесневевший или подгнивший участок фрукта, его остальная часть остается токсичной. Содержащаяся в ней вредоносная флора может нанести серьезный ущерб здоровью.

Как хранить лимон в домашних условиях разрезанный, в холодильнике, на зиму, сроки хранения

Как сберечь лимоны свежими

Сохранять лимон дома можно от 1-2 недель до 4-5 месяцев. Сроки хранения зависят от качества купленных фруктов, типа емкости, в которых хранятся плоды и места их расположения: цитрусовые можно сохранять в холодильнике, погребе или в шкафу, если это высушенная цедра. Наперекор общему мнению, долгое хранение лимонов возможно без применения химикатов или природных консервантов.

Сколько можно сохранять лимон

При хранении лимонов дома можно сделать больше период годности плодов до 4-5 недель, если держать их в холодильнике. При этом как место расположения лучше подобрать не морозильную камеру, а отдел для фруктов и овощей или лимонницу.

В условиях домашней температуры лимоны хранят собственные хорошие свойства и красивый внешний вид 6-7 дней, не более. Чем выше температура в помещении, тем быстрее кожура и мякоть цитрусовых начинают высыхать.

Еще тяжелее сберечь свежесть разрезанного на дольки фрукта. В подобном состоянии плод быстро теряет влагу и приходит в непригодность уже через 1-2 дня.

Натертая цедра и свежевыжатый сок лимона хранятся в морозилке от 4 до шести месяцев.

Как правильно подбирать лимоны для продолжительного хранения

Чтобы лимоны не испортились за несколько дней, недостаточно сохранять их по всем правилам – многое зависит от качества фруктов. При подборе плодов необходимо придерживаться следующих советов:

  • повреждённый товар приходит в негодность быстро, по этому не рекомендуется брать помятые или поцарапанные плоды;
  • если при сжатии фрукт легко поддается давлению, это означает, что он подвергался подготовительной заморозке, которая плохо оказывает влияние на запах и хорошие свойства продукта;
  • слишком мягкие лимоны могут быть подгнившими;
  • чрезмерно жёсткая текстура плода указывает на его незрелость.

Какие емкости подойдут для хранения лимона

Чтобы сберечь лимоны свежими дома подольше, их размещают в специализированной таре. Для хранения данного продукта наиболее целесообразно подходят:

  • герметичные емкости из стекла (к примеру, лимонница);
  • пластиковые контейнеры;
  • зип-пакеты для фруктов.

Тару с цитрусовыми наиболее целесообразно сохранять в холодильнике в отсеке для овощей при температуре 6-8°С.

Как правильно сохранять лимоны дома

То, как долго плоды могут оставаться свежими, зависит от вариантов сбережения лимонов. Рекомендуется держаться таких правил:

  1. Лимоны следует сохранять при температуре 6-8°С. Для этого больше всего будет подходить холодильник или подвал. Во время зимы можно убрать на балкон с остеклением. Главное, помнить закрывать их при сильных морозах.
  2. Продукт нельзя держать в помещении с высокой влагой, иначе он начнет подгнивать.
  3. На плоды не должны попадать прямые лучи солнца. Лучше убрать их в темное сухое место.
  4. Нельзя ни в коем случае держать цитрусовые в пакетах из полиэтилена при температуре 20 градусов. В подобных условиях они портятся слишком быстро.
  5. Не размещайте плоды на полке с другими продуктами. Лучше убрать их в специализированный отсек для фруктов и овощей.
  6. Нельзя убирать фрукты в морозилку. После заморозки они утрачивают собственный хороший запах и насыщенность вкуса.

Как сохранять лимон в холодильнике

Без каких-то дополнительных мер защиты срок хранения плодов в холодильнике будет примерно 2-х месяцев. Данный показатель можно сделать больше до 4-х месяцев, если держаться таких правил:

  1. Приличное количество плодов рекомендуется свернуть в пергамент, чтобы не допустить усыхание. Если один лимон уже был приобретен испортившимся, гниль или болезнь не перейдет при подобных условиях хранения на прочие экземпляры.
  2. Перед помещением плодов в пакет из полиэтилена или пергамент их кожуру следует промазать растит. маслом. Масляная пленка замедляет влажностное испарение.

Как сохранять разрезанный лимон в холодильнике

Разрезанный лимон тяжелее сохранять – в подобном виде он намного быстрее начинает усыхать. Сделать больше срок хранения до 7 дней можно при помощи расположения фрукта в лимоннице. Также есть ряд маленьких уловок, которые могут увеличить ему «жизнь»:

  • разрезанный лимон отлично хранит свежесть, если уложить его срезом вниз на тарелку, смазанную уксусом, и накрыть стаканом;
  • сберечь порезанный лимон свежим немножко побольше недели можно при помощи намоченной в уксусе салфетки, в которую оборачивают плод;
  • пищевая пленка отлично сдерживает влажностное испарение со среза на фрукте, если плотно упаковать его;
  • место среза можно промазать минимальным количеством яичного белка;
  • в неглубокую емкость заливают воду и укладывают в нее плод, но в первую очередь срезом кверху, таким образом, чтобы вода не заливала его (в другом случае фрукт быстро сгниет).

Отдельно необходимо отметить следующий способ хранения лимона, разрезанного на дольки: кусочки удаляют в банке или иную емкость из стекла, присыпают солью, лавровым листом и перцем. Недостаток данного варианта в том, что к лимонному аромату прибавится своеобразный запах перца и лаврового листа. Более того, продукт станет неподходящим для приготовления десерта.

Как сохранять очищенные лимоны

Цитрусовые, с которых сняли цедру, слишком быстро теряют влагу. Чтобы замедлить высыхание фруктов, их хранят в герметичной стеклянной таре. В качестве добавочной меры защиты сосуд до краев наполняют водой.

Как сберечь лимоны без цедры

Очищенный от цедры плод лучше всего держать в стеклянной таре, доверху наполненной водой. В роли консервантов применяют следующие продукты:

Если фрукт в последующем будет употреблен для приготовления сладких блюд, лучше всего взять в качестве консерванта мед или сахар. Если будет входить в состав мясных или рыбных блюд, для консервирования больше подойдёт соль.

Читайте также:  Примула бесстебельная: фото и описание, сорта, размножение, уход в домашних условиях

Как сохранять цедру лимона

Лимонную цедру делают в виде стружки, которую снимают с лицевого слоя кожуры, или порошка. В первом варианте продукт можно законсервировать, однако чаще всего цедру подвергают сушке. Замороженную массу удаляют в холодильник. Сухую стружку или порошок засыпают в сухую емкость из стекла и размещают контейнер в помещении с прекрасной вентиляцией воздуха.

Как сохранять тертый лимон

Чтобы натереть лимон, его заранее замораживают. После чего натертую массу распределяют по специализированным порционным пакетам или контейнерам. Важно, чтобы емкость для хранения продукта была плотно закрыта.

Как сберечь лимоны на длительный срок

Есть несколько вариантов максимально сделать больше срок хранения лимона. К числу наиболее простых и эфективных относят такие:

  1. Около 3-4 месяцев можно сохранять свежие плоды, сложенные в глубокую миску с водой.
  2. Очень долго будут сохранены хорошие свойства и красивый вид плодов, если сложить их в банке с водой. Фрукты заливают водой таким образом, чтобы она полностью покрывала их, после этого удаляют банку в холодильник. В помещении банку держать не рекомендуется, но также и в морозильную камеру лимоны не стоит убирать. Это теплолюбивая культура, которая замерзает и становится мягче при температуре ниже 6°С. Сложность способа состоит в том, что воду в банковской структуре необходимо менять каждые 2-3 дня.
  3. В течение пары месяцев лимоны остаются свежими, если их покрывать восковой бумагой, впрочем способ этот не из обычных. Более того, стоимость на воск очень большая. С другой стороны, результативность консервирующих параметров данного материала бесспорна. Плоды оборачивают в восковую бумагу, каждый фрукт отдельно, после этого их кладут в глубокую стеклянную или полимерную емкость для хранения. Она должна плотно закрываться.
  4. Заместо восковой бумаги можно применять и настоящий воск. В данном случае вещество растапливают при помощи водяной бани. В мягкий воск окунают кисть и тоненьким слоем покрывают консервантом поверхность плодов. Как только воск застынет, лимоны удаляют в контейнер и удаляют в подвал или в холодильник. Для того чтобы плоды не приобрели малоприятный привкус, лучше всего иногда проветривать контейнер.
  5. Вакуумный способ наиболее эффективен, но процесс откачки воздуха из емкости способно вызывать отдельные затруднения. Лимоны таким способом кладут в большую стеклянную банку, однако не набивают ее полностью, до конца. Лимит – ? от всего объема банки. На верхних плодах устанавливают низкую свечу или свечной огарок. Фитиль поджигают, после этого нужно плотно закрыть емкость. В конечном счете процесс горения «съест» весь который находится в сосуде кислород. Сигналом того, что в банковской структуре кончился воздух, станет погасшая свеча. В такой вакуумной обстановке лимоны хранятся пару месяцев.

Как сберечь лимоны на зиму

Надолго сберечь лимон в свежем виде в холодные зимние месяцы можно в холодильнике, если правильно выбрать тару, однако данный способ лучшего всего подойдет для минимального количества плодов. Большие объемы фруктов держать в холодильнике некомфортно – они будут занимать весь отсек для фруктов и овощей.

Эффектный способ сохранения качества лимонов – расположение плодов в мелкозернистом песочке. Его удобно применять для укрывного материала для изоляции, благодаря отменным гигроскопичным особенностям, т.е. способности предупреждать раннее усыхание фруктов. Это происходит благодаря того, что крупицы песка съедают дополнительную влагу из воздуха.

Прежде чем присыпать плоды песком, его следует внимательно прокалить в духовке. Для этого песок высыпают в выполненный из пластика или стеклянный контейнер слоем толщиной не больше 3 см. После обработки в него выкладывают лимоны и засыпают их таким образом, чтобы песок возвышался над фруктами на 2-3 см.

Увеличить результативность хранения плодов в песочке можно при помощи плотной бумаги (пергамента), в которую оборачивают каждый фрукт. Если дает возможность объем контейнера, плоды выкладывают несколькими слоями.

Альтернативный способ сохранения плодов во время зимы – сушка тонко порезанных долек лимона. В подобном виде продукт очень хорошо хранит первый витаминный состав и может применяться потом как добавка в пищу к чаю.

Сушат лимонные дольки по настоящему на протяжении семи дней или за 5-6 часов при температуре 50°С. Высушенные ломтики хранят в стеклянной таре, пластиковом контейнере или в бумажном пакете. Главное – держать продукт в сухом темном месте.

Дополнительно про специфики продолжительного хранения лимонов можно выяснить из видеоролика:

Заключение

Сохранять лимон дома очень легко, если правильно подобрать продукт качественный, тару и режим температур. При этом необходимо помнить про то, что если плоды почему-то испортились, для потребления в пищу они негодны. Если даже обрезать заплесневевший или подгнивший участок фрукта, его остальная часть остается токсичной. Содержащаяся в ней вредоносная флора может нанести серьезный ущерб здоровью.

Лучшие способы, как хранить лимоны в домашних условиях

Лимон получил признание благодаря лечебным свойствам. Чашка чая с ним бодрит, компенсирует недостаток витаминов в зимнее время, повышает сопротивляемость организма инфекциям. Цитрус доступен в магазинах круглый год, но при покупке впрок возникает вопрос о способах его хранения. В неблагоприятных условиях он теряет влагу, сохнет или плесневеет. Мы расскажем подробно, как хранить лимоны в домашних условиях.

Особенности и основные правила хранения лимонов

Цитрус хранят при температуре +6…+8°С. При комнатной температуре срок годности резко уменьшается. Необходимые условия:

  • сухое прохладное помещение;
  • отсутствие солнечных лучей.

Плоды оберегают от пересыхания и избытка влаги. Влажность воздуха − около 85%.

Выбор и подготовка плодов

Для хранения выбирают спелые, твердые, неповрежденные фрукты яркой окраски. Для сохранения влаги и свежести плоды подготавливают:

  • смазывают растительным маслом;
  • оборачивают пергаментной бумагой.

Эти меры защищают лимоны от высыхания и не дают распространяться гнили случае болезни.

Справка. Показатель зрелости плода – блеск кожуры. У недозрелого фрукта она матовая.

Как правильно хранить лимоны

Важно правильно выбрать температурный режим. Идеально подходят прохладные темные помещения и холодильник. При недостатке влаги плоды высыхают, при избытке портятся, плесневеют.

Для поддержания оптимальной влажности фрукты заворачивают в пергаментную бумагу или смазывают растительным маслом, помещают в полиэтиленовый пакет и оставляют при низкой температуре. В таких условиях цитрусовые остаются свежими несколько месяцев.

Где хранить

Лимоны держат:

  • в холодильнике;
  • в погребе;
  • в квартире при комнатной температуре;
  • в морозилке.

В погребе хранят большие объемы цитрусовых:

  • в песке, который защищает от высыхания;
  • в ящиках с опилками, предварительно обернув в вощеную бумагу.

При комнатной температуре плоды хранят до двух недель. Увеличить продолжительность хранения на неделю можно смазыванием кожуры фруктов растительным маслом.

Важно! При хранении при комнатной температуре лимоны не кладут в полиэтиленовые пакеты.

В морозилке плоды хранят несколько месяцев. Морозят дольки, цедру, натертый лимон, выжатый сок.

В чем хранить

Популярно хранение плодов в банке:

  1. Банку с лимонами наполняют водой доверху и помещают в холодильник. Воду меняют ежедневно.
  2. Банку с очищенными плодами стерилизуют на водяной бане, по мере необходимости добавляют новые плоды. Посуду герметично закрывают крышкой. Хранят в прохладном месте.

Способы хранения

Плоды хранят в разных состояниях. Чтобы выбрать удобный способ, как сохранить их надолго, предлагаем несколько вариантов.

Целиком

Для кратковременного хранения плоды заворачивают в пергаментную бумагу и помещают в холодильник в отделение для фруктов.

Для длительного хранения применяют следующие способы:

  • укладывают лимоны в емкость, опускают в нее горящую свечу для удаления кислорода, герметично закрывают крышкой;
  • плоды оборачивают калькой и засыпают песком;
  • смазывают кожуру расплавленным воском.

В разрезанном виде

Разрезанный фрукт за короткое время высыхает. Есть несколько способов хранения такого продукта:

  • кладут срезом вниз на тарелку, предварительно налив туда несколько капель уксуса;
  • смазывают срез взбитым белком;
  • кладут лимон на блюдце, сверху накрывают стаканом для прекращения доступа кислорода или помещают в стакан, натянув на край пищевую пленку;
  • кладут срезом вниз на тарелку с солью или сахаром;
  • опускают продукт срезом вверх в емкость с водой, вода не должна покрывать срез.

С сахаром

Лимоны в домашних условиях засахаривают. Для этого:

  1. Целые плоды очищают или режут дольками с кожурой.
  2. Кладут в банку, обильно пересыпав сахаром.
  3. Закрывают полиэтиленовой крышкой.

Наполняют емкость плодами до краев. Сахар берут в пропорции 1:1. Хранят в прохладном темном помещении.

Важно! Посуду с фруктами выдерживают неделю при комнатной температуре для растворения сахара.

С солью

Лимоны хранят с солью, а затем используют для вторых блюд:

  1. Режут плоды на тонкие дольки.
  2. Укладывают в банки, пересыпав солью.
  3. Добавляют специи по желанию.

Накрывают крышкой и ставят в холодильник.

Без цедры

Способы хранения лимона без цедры:

  • стеклянную банку заполняют плодами до краев и хранят в холодильнике без доступа воздуха;
  • консервируют в сахаре или в меду;
  • добавляют соль;
  • помещают в морозильную камеру.

В виде сока

Для длительного хранения посуду и крышки стерилизуют. Сок наливают доверху и герметично закрывают. На поверхность сока наливают оливковое или миндальное масло. Хранят в прохладном темном месте или в морозильной камере.

Внимание! Не выдавливайте сок из лимона металлическими приспособлениями − это разрушает витамины.

В сушеном виде

Лимоны тонко режут и сушат на воздухе или в духовке. В первом случае процесс длится до пяти дней, во втором – 6 часов.

Хранение в переработанном виде

При отсутствии погреба, подвала и аналогичных мест для содержания большого объема плодов удобнее хранить лимоны в переработанном виде:

  1. Заморозка. Плоды тонко режут и помещают небольшим слоем на 5 часов в морозилку. Пересыпают в контейнер для хранения без размораживания.
  2. Популярна консервация без доступа кислорода: чистые лимоны складывают в стерилизованную банку, зажигают в ней огарок свечи, закрывают герметично крышкой. Кислород выгорает, вакуум обеспечивает свежесть плодов.
  3. Засахаривают целые плоды или резаные. Разрезанный лимон измельчают мясорубкой, смешивают с сахаром, складывают в банку. Смесь хранят несколько месяцев.

Сроки хранения

В сухом прохладном помещении плоды хранят до двух недель.

В холодильнике целые лимоны держат до трех месяцев. Засахаренный лимон сохраняется до шести месяцев.

Дольки, посыпанные сахаром, лежат в холодильнике 3-4 недели. Лимоны в миске с водой остаются свежими до трех месяцев.

Натертая цедра и лимонный сок в морозилке хранятся 6 месяцев.

В морозилке нарезанные плоды лежат до года, сушеные – от 6 до 9 месяцев.

Разрезанный лимон на блюдце под тарелкой на холоде остается пригодным к употреблению неделю.

Полезные советы, которые помогут сохранить лимоны свежими подольше

Для увеличения срока хранения:

  • подсохший лимон опускают на 1-2 минуту в кипяток;
  • не допускают повреждения кожуры;
  • не хранят лимоны в холодильнике вместе с другими продуктами, а используют отдельный контейнер, ящик, отсек;
  • используют лимонницу, которая сохраняет свежесть разрезанного лимона до недели;
  • избегают повышенной или пониженной влажности в месте хранения.

Заключение

Выбор способа хранения зависит от состояния плодов и их количества. Большие объемы размещают в погребе, небольшие – в холодильнике, в домашних условиях. Выбирают подходящий способ консервации или заморозки и наслаждаются вкусом и ароматом витаминных плодов круглый год.


Оцените статью
Добавить комментарий